【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 d# g% q% |$ L9 w6 X1 A3 Snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 C9 t1 H& ?& n1 s% K- V% pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  J% f  X+ y( A0 N  T# Z$ e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 `( l/ R7 R# ~5 @# H  Q$ \9 wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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) X3 h6 E: B8 ^1 b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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2 R8 p7 P  [/ N: M原料：干巴菌 青椒
0 t: Y! y0 k% S* a  W) w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. T6 c1 R/ ?" s3 A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ `- v" \' \/ C) t# V2 T0 d牛肝菌
0 ~# O. W' D4 i, d鸡枞
8 O& }. ?/ E9 P/ x. v$ {) r/ F
( T; {$ y5 f" D; `1 草鸡切成块 生姜切片
) g+ `7 Y% B) y+ |0 V2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 f! s  y: H2 M& A5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' d9 s" K' w) Q( @. s. s, q网球 发表于 2009-8-9 13:52

% ?! U+ m0 D  n9 ?, t1 L* S  z

$ J6 Y( N9 Z% l$ F: y$ h4 W球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( h" L1 T) C! m4 Q

0 i+ p) L0 B5 m. Z2 C+ W
/ C+ Q: M) {- G$ s  x- c2 i/ E8 K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说