醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ X& ~- h+ {9 {7 b5 {我不会烘焙
% r4 S7 M+ _, N$ ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' E/ q9 E5 I  N! J3 x  H$ U
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; n% G: S! ^6 h7 `# I2 w+ W6 k( T; D


一.中种面团

材料:
# K" s. \! H5 H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( E. G  ^3 B. D
' s: D2 m# Y8 Z2 L3 V" @步骤:
: e( \/ ]! e0 R* L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" {$ ^- K+ n$ ?0 N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 j3 p0 F4 t6 b0 E# w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 ^: @. _4 n) b% e* Z* Y3 i
二.主面团
; ]; }: ~5 {1 o, f
材料:
" H5 x. W0 d. G) j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 b0 v! m. E1 w" I7 N大蒜奶油酱
% `: R, Q8 r+ S* M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 b) V1 m) E9 U# J- i0 j
表面装饰:
! R9 ^) Q% C% g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

( g* x5 o0 w; m9 k% }$ z/ H
/ i5 `; [* ?( R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 x+ m: |4 {: D0 V* V: D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 v$ ~9 \5 I# Y, ^6 e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* ^# i9 I9 ?! i5 y# o1 C. O7 K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ C+ V$ q2 f8 j" {) e+ b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 j0 n7 S2 a* k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; }% G# f4 D: A+ ^& N   至2倍大
4 I, A- f/ V1 G; m0 f. I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! f; K5 g! y7 W" K% n. g% Y( M9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 _/ D- d7 O% |5 x7 e' o- V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 E  ~& C0 S; `. i5 j* C+ @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ M+ e) |( y: I0 ~) T      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 d" `! C+ h4 _* ^) b7 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ s. b7 j- r: g" K$ B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ G4 v' `2 _2 |9 T' d1 N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% m0 N! c' p3 b2 [8 s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}