【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 Z5 G3 L5 x: V7 \6 `7 a! R孜然鸡翅   / F6 U6 ~) K, r9 p* p' x# {用料：鸡翅 孜然 香菜   3 G2 w+ k2 y. s. t3 ], O: U做法：   - L; u1 F" N+ o/ G0 L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! h$ O7 L2 A% k. o5 S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # z! i* ?% j+ `' _, m5 j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 h8 C3 S1 _; y/ _- e3 Y! ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , H2 F( d  q( h: z+ I+ b/ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   T- O8 q& F. T5 L4 E9 S芝麻烤鸡翅   5 \0 ~8 S% m, d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' z3 K, L0 _; }5 r8 G) @6 \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) p9 G! f* C3 M4 e- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 Y: y( m6 z. k8 D 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ k- B1 k5 p: A- }0 r; m" W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 {# T' m$ ?2 U% E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 J# w9 M6 R: H/ U) m 2 M: _+ |: P  n/ S& z: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) M# ~+ |. r$ ]+ p- y. U! p原料：鸡翅   3 l$ r/ @: r/ k& y2 |4 r2 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / s1 V; S. Q+ \! ~0 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( g# W" D& [3 }8 Z( T香菇蒸鸡翅   ! S" K4 j% E. l9 l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % l: N) z9 |6 w+ x4 r% |# ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 Y  Z: R: v  e4 `9 B" u+ T & v4 g% ]( z. d1 U& e% d9 u香醋鸡翅   , J  G: V; L7 D' M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " l2 a$ r* G: R2 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 i% I0 L1 I: V. I6 E ( u8 R) o$ ~% o$ K9 q5 m$ ~, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' f3 F, U; P0 ~7 Z( W* K% u # f$ F' i2 r) T2 J香橙鸡翅   3 O* B2 ]7 ^. Q% I; N$ {原料：鸡中翅12只，香橙2个   + e/ Z. g8 f* |7 f; h0 |- m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! Q- b& Q' v. G: b/ p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     D6 \  }5 g8 Y/ r; A, D$ P9 K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 g! i) C" q0 n: e, z, H% L5 y4 W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * n9 X; A! R' S! [* d5 R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 W: \/ B. q+ h , _! v$ u0 A/ [* v7 j4 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 F3 N9 ^' P1 P, B& x9 W 脱骨烤鸡翅：   ; \0 q8 a3 ]: b4 P" n$ U+ ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 T" K6 v, X- ^; Q( D/ s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ U1 I1 i& g, [/ n2 ]: | % Q6 d; t+ n0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / d7 y" L( ]- v2 v; S8 K  F* ?蒜香五味鸡翅 ) n% l6 W  ^. q1 \8 Y& U+ C5 W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' @- }/ |* r3 F) X+ E  N( }" a3 n* `; Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . a+ h: i4 M0 O  G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 P2 h) q8 M( @2 i5 v  ~' ~/ o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + W: x; e3 X( j1 Y( l4 @( K6 t 0 t# \9 W3 w% Z! f2 g/ i ; e2 X' C+ N6 k3 i3 C- q" Q5 F- s9 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( t8 `7 E) k( k & T) Q; \& M1 v& c3 D& n蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 n" M7 \, L: u- O0 T7 F7 M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - k( o+ b& ^! S( v( i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( H/ k- r$ q6 L+ H$ }  A 9 i9 s+ m! j: ], H4 g7 K; Q& s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & j  G/ q: f9 v$ C; D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 ^3 c6 l+ l3 x惹味烤鸡翅   + m9 p, G5 d- y8 P# c, ~2 E2 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 V# I4 P* W; Z7 }9 I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 r+ P3 L6 `' y* b9 C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 m( m/ y; a+ m* N ( ^  I" B7 d( G" {[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & y, k* G& b0 n/ Z9 u3 o# ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + H7 R9 w( V% f; j2 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 X$ k% J3 S6 j* ?# g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . M' b# P: P+ y! j) Q- m8.加入配料翻炒   . ]3 u3 o, e0 X7 T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : T7 I- [1 M' ]- k/ G5 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : u. m1 l! K. w% Q4 p  w2 t ) N0 b* k2 I7 f+ {3 l ) B% @1 n* U* N9 t( o( l( M[3楼]： 啤酒鸡翅   $ G$ ]! e; f* ]! Z( F- C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 u5 N8 l: ?& k( P& a! |! j " h! ?) D- |2 ?1 W魔芋鸡翅   1 z# }. i  W* `8 _( d& z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # x0 \1 |" X. k" {, D3 `调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' B* g3 ]* [# Q5 n9 p做法：   9 a1 I+ \$ Z" e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / K1 F2 u4 [2 q' C [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 `; H& e0 ?$ u1 I1 u" e# i做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + C4 v' O1 i! A  T. Z  @5 @0 T6 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # f1 q; Y, y- f2 Z( t4 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : V) e+ q# ~: t( j! D / d; D1 C$ ?4 k, e: b# ` " F+ }7 U9 r9 o, i  {# A7 A 0 }2 q% x1 q0 ~' {7 ]" u! m+ G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : q9 U6 d/ q3 V+ l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! s2 i" ~$ [* r* s. l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - X6 k% ], B( a: ?- N 1 b4 I$ |2 `! ^5 `! Y* a% O; n 1 |$ x2 \' R0 h; }" D   [2 }/ n' J( s" l 5 `1 r4 Q  m5 z7 H ) n8 P. q+ i  Y. G' d   U0 p: ~' p; j/ J6 R2 w9 }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : I: Y' g; F8 b/ f% e, u2 K) @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 |9 b- S3 F2 r 2 O% ]9 Y  C! r4 S / r  z, h; C# a( Z , n% N  y( t6 n% `) P9 e 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   9 i7 z; O: G3 O: B/ s7 d$ o2 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 ~+ Q1 J  {9 w3 q3 b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ u/ u6 w. n( g) u7 M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 m  E7 e+ ^5 w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " C4 ~6 z# q% Q( ^- b' L: r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........