【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   2 o& D2 ?+ }6 ?6 m' M6 |2 L8 I用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * i& m- q+ e3 r  h4 p+ }8 k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; f9 k4 L/ H5 D) _1 |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " _3 l1 R5 ~1 Z5 [2 P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' ~* s7 K  t/ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 s8 w6 O% o0 ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 l. y+ Y1 T* X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 X; u) f; G0 I; C1 t( z& X) U原料：鸡翅 糟坊   ! C) Z9 P" |1 u- n# A5 X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + ], t7 r1 R& B& n/ `# S5 W + ?) y0 ^# ^8 ~- o: X2 Z9 @3 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , M( V5 Q0 l& g2 t6 w 0 K% U" u7 j& w8 }1 }) a熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' [  V6 O1 J* B  ~$ w- N- B; c* u ' W1 |1 U8 H$ W$ u2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # `& B$ A8 F; W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * W3 ~5 E+ t% ~1 r2 Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 `) S7 H( n: @- `" s" n/ ]+ W ; k. r' J5 u& y7 X) a/ t5 x , _/ \  o5 ]4 X1 Q& t$ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : c( M  V" ~+ {6 C* v / m7 c$ T0 u* }2 W6 N+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   1 ^4 z5 j6 q( {- c原料：鸡中翅12只，香橙2个   : \% d) c/ _, r" X/ X9 t5 X$ j; W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , U# C1 K& d. v: Q! P$ L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & m8 z8 t- f, K2 b5 F: `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     X: ]5 e8 ^+ _2 P2 ?+ _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / k/ x( q8 i% V# d9 w+ I) V 8 R  l+ `) T5 g7 F3 q- R) @& F9 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + y7 C4 `( \' V. r# ~( ?& d, D1 W 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : M% A6 [% \$ d1 q8 Z/ |! @: C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # O  @6 _  h# z+ ]/ V/ Z6 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   f; _1 O( L8 v1 D! F$ Y  T 1 g# i3 d: D! O; M1 C' z0 Q$ H 4 e5 |# F6 L. D! a! [" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 U' X) t, J7 p0 ? 1 x, U) S4 E- ?5 ]+ E% e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     N5 x( |2 S8 U$ u* j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) W# s% O' @3 R, _" W9 l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - S3 Y* z$ m& ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 C+ d4 ?1 H& }' f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - T4 e7 C. K  l; n6 W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ V9 X9 S5 K; ^8 z6 {. T& {- n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , R0 \1 J. X9 o$ Q/ z. V% d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) j- ?4 T9 f4 W* d: z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 l& u  N. l) z- c; j5 y* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " P) ]! F1 I; f. ?& f# |三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( A& Z' B7 |! b1 z, J: G- T5 M+ `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - T+ Z6 M- Z+ r # M6 G$ ?9 H# q; k( P9 s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & ^  F  E; ]; `做法：   , U- y8 n+ @8 D! b( i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 f5 {8 C: F* J. G- S4 B. A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " B) `7 r8 T5 Q, `6 Q8 [! B' U 9 M; p+ k: w/ f7 L5 N! [ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * [( j$ h) w" J# c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # _8 Q2 A  P8 k% i' n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . S" X8 n! {( y5 s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 x) ^  I" d  S1 I1 u  T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 x' z  l4 A$ i4 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * E3 Q+ I+ @( {: Q0 N ; X$ z# {  \, V( j+ t$ F2 g" h : i( T0 E3 T) y1 Y: a+ M( M/ z ( z1 H6 Q$ k1 _: c9 p% B; t [3楼]： 啤酒鸡翅   ( g  p6 b) D( l  K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # r5 k6 }7 l; v! W; K8 ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) o  A  Y6 L7 b- K+ [6 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ ~1 F0 a3 s, X6 w3 A3 K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % W% U0 B% ]* W& B/ y2 N6 e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ @$ C+ ]2 h4 \0 ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! a- Y0 K; ~& P/ k: w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     U, p0 E7 S3 F% B% x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 B( F( f" q; r3 p5 x . @1 e8 Y& W+ h# \, k5 @ [6楼]： / u8 J! O4 B( ?# U5 y7 x* G蜜汁鸡翅   4 x- ?7 E! }) W& A0 }- f8 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 t# _/ S6 n/ r3 L4 g做法：   7 N8 `0 {4 ^& V, B( g# y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " R6 u$ n  j) B2 S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! Z) b! b3 c, o; B ; L% D+ B! j  O8 R5 s* m: S & c  F0 C( q, P9 x, X ! x# ]. e# P" Y2 v+ F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * I  V5 Q3 Z: ~: L做法：   5 Q* @6 D6 j+ ^) N6 m1 p; O% L+ P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " v6 F( F; r5 y6 Y. }$ p6 y6 @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     O' K1 A9 w3 o5 B- D7 [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 k0 a0 m% t1 `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 G" g- ?" T: M+ I- ` % j$ j/ V; U6 q. \ 0 y! d2 Q# S$ h5 r9 _ 3 [2 o; a3 W+ s: V5 S$ [' s + s) v+ e1 o. i0 }0 ~3 C) ] 2 P+ ]; k0 h6 B0 A * P" f/ Q: |; \/ d4 D% _/ k/ n6 D  X 6 ^0 ?3 b" o4 v+ n0 G! ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " y# o4 p+ \& k  c  e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . r# v6 q+ |1 O  m1 h$ S$ D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) j6 \: l0 H. w! [- [6 T % j- {) c; T. \1 P% d% I + M* V- E7 x* F, u5 l ! b+ x; A5 f% c- ^$ v7 }+ j' Q 可乐鸡翅 " ?' Y& a, ], f6 V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 O2 U% o: @% M* ^( N0 u: i * d: j2 G4 S! Y 7 i* l& I" ~3 x 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 Y* K* R: Z. O; E% c* q  e+ O  T0 \ 4 P- C' l3 L5 D' k' E  } ! G+ s" t- f+ i9 t 咖喱鸡翅   7 z( V0 e( H, c0 Q. e/ s  E& [主料：鸡翅     f- U$ b! o" _辅料：熟土豆、青豆   9 d1 P; f. D+ w( {$ k4 x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * v" R) A+ O% f0 i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........