|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O2 I- Y% }' F8 T4 {1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
, q6 P) K7 |/ V7 K, R3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ Z' p) o( F. \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J; [2 c8 L' _+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- } U) T0 _6 g( Q; R% w: @; u: x- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) U: [2 E! |& x/ }7 T3 M1 a8 s) ]* A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
X7 h, B3 d/ | k6 E& W( X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" Z3 j; t. d& P* F& c' \& i0 J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e$ Z8 @+ c7 P0 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: j) j4 a4 ?( C' v3 h/ l; H$ e8 r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 F S/ \0 W, @0 P! w# n
[/size][/font][/size][/color]2 x8 a( L+ ]0 D1 @- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _$ g( N' d" P8 Q' m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& ~0 N5 x1 g* h4 T/ G& n' ^5 r3 B
[/size][/font][/size][/color]
0 U% i4 m/ ~" |( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) p" D! ?* m6 g% ^( w
[/size][/font][/size][/color], l1 A2 X6 |1 [5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. g& o) [: C2 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, N3 F ~" t' ]! X: L! j7 t0 q, V. Y
2 l | a A" z. \[/size][/font][/size][/color]
- s8 K$ K4 z5 ~) a y2 [6 l# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. [$ V8 r! ]0 D6 o. P1 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y# g, x) _9 I9 l1 J[/size][/font][/b][/size][/color]
: T) e1 `) u3 |* E, u3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" S& P! P n5 Z4 n+ S. u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S! [3 k$ Q( L" K$ r3 G- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s8 j: x* E: H. P* \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j$ n) f1 m% b# b9 h! p2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); l' U$ O" K* q, w, @3 l7 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 Y+ W$ `; ?2 O) \' \! Z9 m/ {$ R[/size][/font][/size][/color]
) s; \! B, t5 ~5 \, @* E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- v! }7 Q' l. \) d6 X9 H9 R% L1 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- h8 R3 C4 N, n4 m, K) W% V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \4 n D+ y5 j( z6 B- W5 Q$ |* ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q9 n( w, S1 C9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; `! c. y% C6 {1 p j) l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A% G: j( C3 |. q- \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ d. \- L# p% c/ h# y8 a& n
[/size][/font][/size][/color] j2 o i' j" l3 ]$ [. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ b2 Y- F$ l+ t! k6 z2 Q/ d- x9 W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
?& E8 l% A3 @% D+ l* J9 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ^. b& V2 f4 I* q X) j- o[/size][/font][/size][/color]
! Q, o' U8 t5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A0 M8 V+ b0 h! u* P2 D0 F+ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 I( c0 `4 d/ A9 F# h! V% c$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }! d' U9 x4 h/ ~1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! l9 ^; n( }" o
[/size][/font][/size][/color]% y9 o! C7 H2 H- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R [2 ~1 l; X: E. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; B8 Y; c6 a( h/ C0 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n" ]1 b- _3 d" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 K3 y7 O/ l w2 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D/ N. r' f! S0 a9 ^5 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 v ~; ^0 T! [5 R[/size][/font][/size][/color]
3 O# n+ i( J5 {: j2 }* \# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q! @2 ]# p7 r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# k* v8 ^6 ^ ]; `( ~[/size][/font][/size][/color]
) F( E" i- c" o# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ ^: ?5 ~0 D# K+ [2 t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- h `) q) c' }! c% b' h4 X
[/size][/font][/size][/color]: X5 F! g/ l/ s6 b$ `! K! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ a6 ]6 h; D& o/ p6 n2 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ ~: H0 f! `% B0 b
[/size][/font][/size][/color]
. I: K3 ^- Q4 @7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! F) n9 L4 ]6 u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c) D3 v7 X4 K, o3 D; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y: E" r+ c" ]- ~. G3 r9 m3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [+ v2 r, _! y! a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# _4 h- }3 u$ M h# m8 V" D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ]1 S. G! I6 T) n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# z9 ]8 P+ p: ~+ M7 g a
[/size][/font][/size][/color]
0 F- w0 Z+ q' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 d# ?: |% q5 D7 J& V; m, B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i9 b" @7 l4 A8 M8 Y# t6 E t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# U- s5 e. R( N; k }# N[/size][/font][/size][/color]/ U: l. \; |$ W- |. Y* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O5 ~3 v: d/ D1 h4 ^, a- P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l" ] y5 [* R. y+ O8 p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 G0 o# n$ _" H. c" x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B" t8 m, e# i1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y( n! L% W6 B0 S$ o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! U3 b- ], o- F @4 E1 x- I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x# D2 R' H& v/ i0 F3 p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 r+ X: d- K8 O4 B" G[/size][/font][/size][/color]! A0 e8 ?7 B+ R! E0 c# F7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# Y& [* [+ ^" ^5 f6 k& v; ~4 c! j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( t3 u/ [! J& i: k1 _( I
[/size][/font][/size][/color]
$ p6 f" s' V. p! R4 _9 D! x: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 A- Y! i7 @; p7 H X" r# V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U: Q$ _$ T: S/ q, C; N+ u& l# I0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {: S: ^8 {4 B( Z' [* R' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?- n* }2 Z- r, V! i$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u9 e' `: @0 ]6 }, d N( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ k" \9 d, t. M# |0 a3 ]- _9 L[/size][/font][/size][/color]
0 U( t8 D$ ^% s; S% r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% P0 o3 L% K w6 R6 A. E* C[/size][/font][/size][/color]; \- J, `3 k! y y% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ `- R' w& S" f8 h- f. H+ ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 M; W' O# q6 ]; X3 J! L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) g3 O; E. b) I5 y* u6 c[/size][/font][/size][/color]4 Q# T3 ]7 J. s" e" \# L8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ ^$ c7 \$ x( Z2 U5 o8 ?* o+ E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: ?+ B2 m+ P' S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# Z. P7 x, V0 N2 q) W[/size][/font][/size][/color]) ? x, K& V- W# H4 y) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% }; L# ]# ^, x7 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! w4 E; a' ^: Y- _8 K. |1 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 _9 Q0 M, Z2 O5 m5 i[/size][/font][/size][/color]0 Z! x' ?' f8 b. l2 M' d6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# V2 c Z9 a5 D& h) h% }" J& v1 P3 Q: P5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]8 V! @2 R/ d' Y5 D. y' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y; `6 R! \3 j. h% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u: ~: F; Y2 C& H1 h8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q/ z/ h! Q' w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 ?/ q3 D1 q8 B8 W/ e/ t/ k2 c' O" G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 K+ c* P+ |: j) Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ^. y0 W9 f& h- N6 }! U f! i' R[/size][/font][/size][/color]
0 _8 ^- Q8 I/ N" ^$ x, B* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 o, m. R- b+ j. W; E5 x; N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) o2 }2 b( w: p# I/ }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" W( [0 ?4 G, X
[/size][/font][/size][/color]
& X0 c/ T' i# W+ n& t: B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
P4 t/ s' W1 T; H) k8 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# i" W0 V4 x' l0 F- L" K5 ^! a[/size][/font][/size][/color]
7 ^' j; g. O* l6 k2 r4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) Y1 Y7 n6 d4 A6 Y: }; |8 ?4 C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) b( _7 ]" k3 o/ W \1 R# ^ u
[/size][/font][/size][/color]
" g2 K! w' c! P: L* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" x, z9 Y* v5 L4 h7 j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# a# p7 ]4 ?* v/ \. f
[/size][/font][/size][/color]
+ q. |9 L% }- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 g Q# A( ~; @2 R( p4 F[/size][/font][/b][/size][/color]
% x, b T, r8 B3 w2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n7 E6 e. r+ P6 c) G$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w) ` W7 [" \5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a/ w. M$ M# q& }0 T2 Q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' @- X4 Y F0 j v5 Y2 b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. W2 G! V3 [7 J U. x5 F6 f1 b[/size][/font][/size][/color]
. Q3 f( k) \6 E% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! O3 Y3 a4 U( \9 A1 w, e' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; Z# ?: Q: e6 d8 j+ o: u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: \: [! a7 [. }; s
[/size][/font][/size][/color]' M5 Q) C3 d, Q. R% m5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! O# t0 B- F3 b7 b0 a$ ^8 s3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 X2 p. J( ]/ e( h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r+ T6 Q7 A* R6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; Y. K' w$ t5 V o6 r! Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; f# q6 r9 _- S8 t[/size][/font][/size][/color]4 F8 @; N W. [8 K# `' X& ] ~8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 X a$ g! r, w; o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 t. x* m0 ?' e$ C" ^! O" c0 m5 r
[/size][/font][/size][/color]% O0 W/ g- T; `1 ^3 G b# R) o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; v5 i s6 l' g9 D0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C0 I& c) [6 t) s4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q9 q7 p. b& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 A# H' ]$ X% ~2 M5 n: d9 @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 O" G# V" G2 |
[/size][/font][/size][/color]
6 S0 f% ]' M( H, D# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 c5 w2 x. u% D4 h: {2 W! e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ h7 Q* g4 Q" f4 k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J% y* W: r" U% G$ V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e2 X2 ~! G R9 x2 Z" ~[/size][/font][/size][/color]
- P4 C* N4 j, M$ T3 s7 W9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k0 C/ i* f! n: m) C
[/size][/font][/size][/color]" p% h6 M0 c# r0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y) D! P7 |5 o! F; ?7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]) h+ H% N! Q5 c5 J2 Z3 Z& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g6 w0 f0 u$ W' X! f' v6 |( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J2 i' e( q2 e: p6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l9 P' w0 Z+ P+ I3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c( S3 H1 N( y2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( J6 x* Z! o* [/ a$ {[/size][/font][/size][/color]
# ?, e& B% Q. z s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* h5 p) b5 H. l* d! y/ ], {5 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
C& C( v8 r2 g5 p6 s2 H. `3 m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% _+ A4 }9 h Y( v[/size][/font][/size][/color]' M& a" E' D8 _9 ]! L* e2 ]% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ G$ X! ~2 {- {2 n$ j/ M8 S @! s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r$ g# A4 O$ |7 v4 }2 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. U! S, y3 [% Z k, q c5 C[/size][/font][/size][/color]
7 |0 i" S. Q. E* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 f- b' [2 K: q4 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* w: h# W4 N2 s5 f3 w4 ^4 s) P
[/size][/font][/size][/color]
5 d4 P0 M! H' w; \# [! k/ D8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# @* Q2 r7 H8 X: [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] ^$ r! A! c* g- R0 A
[/size][/font][/size][/color]
" W% d6 T# O" w$ M9 t2 \* h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ^$ [% E0 j: K. t[/size][/font][/b][/size][/color]( e& y- u% A2 u1 U- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g# r# v* l9 c5 K* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P& G% q" X' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f! e2 k9 v" `" z$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 j+ t! Z) G' W$ j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. ?9 X2 \& k$ N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ Y' `! \! ~: Z* q' D! l( F[/size][/font][/size][/color]
2 B# z+ D! p* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: c8 z+ J/ }: \9 O$ u1 q+ K3 z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 {+ j/ @! d4 f& [! o; g
[/size][/font][/size][/color]
$ {7 f1 R: f5 s# K6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! p) J* S0 c3 o2 ?' f& ?* O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] U' b7 M4 G) W: L8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, f$ R2 |3 I0 @! b' d/ ?$ t[/size][/font][/size][/color]
) i" q" B) F' E3 D c: O5 n9 n0 B _* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% `7 h1 H2 ?% A% I1 F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: z+ k7 Q0 n2 k, j' O5 K1 q2 z+ I[/size][/font][/size][/color]
% y: w: C4 N: Y" ~8 q9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ j7 i8 t. z, y" d/ X9 P
[/size][/font][/size][/color]
# u& q. p8 b4 ^4 r' D) k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 r$ l, y/ d" L# s* n+ p5 f7 m Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O5 C) c& h& R& p- v: s# F/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V$ I3 o$ R& ]4 |, A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* C0 m& S6 P t7 M3 N; U; U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& e/ ?& B6 g7 u" f6 _8 d4 _[/size][/font][/size][/color]3 H$ {4 k, t% i/ ]2 E' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: E* p) S9 c- v0 ^6 V' @/ T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* u5 `9 P. [9 K- I4 \9 ?& n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] s# O( Y! J' s/ S% Y( k5 B7 n
[/size][/font][/size][/color]2 a. v( X0 _0 w8 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 o3 t2 H# D9 V( K( C% U& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m, m. r2 n9 e/ j0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I- S5 Z ~- f' Z( ~! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H6 I, M. c% d* \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 [- @3 a9 q/ f0 h% A5 C$ v( O( A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- f7 x x. \1 M% w u- H' M
[/size][/font][/size][/color]
s- }6 W! s1 \ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 E, P+ B3 K2 Y9 k, b0 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 X% q7 J7 h4 I8 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S I" i. W6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# b7 \ D# Y3 M) K' U+ S6 l5 A
[/size][/font][/size][/color] G6 a" a; |# p2 ]; L7 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }9 \2 W3 X& B( w, H3 q[/size][/font][/b][/size][/color]! z% E0 f& L& a. w3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t. j1 C: N* F$ h- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }. i( t( k7 N6 j7 g/ L1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q: M' i, N9 \5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 H! k3 s% @) F8 {# ?, w5 R# b- M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 q$ {( z2 o& r6 o9 J$ L( L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 \( G3 B* G o3 i+ W
[/size][/font][/size][/color]
# ^1 i, N1 ?5 L/ f( @& g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ _, v4 h/ s' q
[/size][/font][/size][/color]
- ^6 a7 i& l9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 [ x& @8 i7 D- _/ j+ L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; A; q1 W3 W! t) P% T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. R1 a6 [, Q" W- M" x0 R- D
[/size][/font][/size][/color]
0 _* r- ]* F) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 Y: u' X; I1 f/ b; u0 L6 N[/size][/font][/size][/color]
# _( |0 }1 r0 i: l$ Z; x1 @. J8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c3 |5 ]- E: R( U[/size][/font][/b][/size][/color]4 G2 I3 e" u+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l. U2 u0 @( C* u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v e. e" Q0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r6 u4 h: a1 r! q2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 V3 ]" Y8 g1 M- o, ]# D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& T4 h9 d9 E% z- m' S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a1 T! @) s+ |7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~1 k; }9 P; F: e& u3 Q. @' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ p3 n! z. N& O- _% x1 t9 ~0 ~
[/size][/font][/size][/color]
; A/ [7 l$ ~ t7 U# R3 [- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' l P( I$ Q6 Z: g2 Y0 x# s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r) \ G) x! A+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! i/ n8 j, U$ b" X- H6 \, W x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 p+ T; e) f/ g$ [6 c9 N8 D5 ?[/size][/font][/size][/color]6 o4 u* U! [& p# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c, A4 l* h( P; x% N4 k[/size][/font][/b][/size][/color]2 n( l6 ~8 A0 u( y5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T0 a4 c+ V2 ^, u8 q6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; n1 n7 l% Y8 A2 j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }5 z8 m% o( y* n; `8 x( Q. Z, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D& R1 A/ W* d! F: B A6 d4 c, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% @) C1 z; E- N$ V4 ^! K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e9 p( p+ G$ @/ y7 S% e+ K" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f. }& W4 [, b4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M6 v, J1 a3 Q; P1 |+ A; B5 b& T% D
[/size][/font][/size][/color]& C: [5 V# O3 o m3 s+ k7 {# z7 i6 F7 g4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 ^' K0 u& u( r5 V3 P
[/size][/font][/size][/color]
1 }1 p# }, S: Y$ }& t+ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; h7 V' T1 b9 u' h" \& c0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @& l' X9 S4 E* ]; v; n3 W1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# } e: f, _4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _2 J, N0 t9 Q9 \' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j$ r! A' I& h1 U4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 y0 G! C' |6 h$ w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ~9 X, r2 A9 t3 Q3 Y
[/size][/font][/size][/color]; k) l* W: Y. X! G0 g* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n- O7 g) i: Y w$ a- t5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t0 x" j; A3 P0 E& R' W7 L+ T* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O2 J" ~7 o+ a6 U9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u, U, u* ?9 b, k2 T: }# \. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y2 E f. u+ j( p6 L% i" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 c7 S/ D5 w. A- {- l4 U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x: i$ A, ~2 w5 K) e1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^2 z2 T% |5 S2 C( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] ]7 ~- o+ M: O$ v2 y3 _# }) E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' j3 O' [) K3 I3 h[/size][/font][/size][/color]
- Y$ T4 l0 ~7 _) `; q6 }+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H; Z+ H: \! {% C( I' Y7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _% x, m/ O; e" m7 _' y1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h' o- `- C$ Z8 v* S( \6 c: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A1 x2 p( K% k) y. p3 P. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x* Z6 {& D8 X8 d- [, } w% n2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ Q/ e; U8 ]! j# G! M3 M- r, n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& d# I/ f7 L3 H$ A4 K6 s5 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }) i# q- |# o" m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( C* u0 p5 ? R& K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* s2 ]- Q) i5 p. y; e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P7 z$ T; s A4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 ~: ^, y; P [' o2 Y8 [[/size][/font][/size][/color]6 x+ I: v& w3 H+ V, ?; T, Q8 F2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 Y- |6 W1 T8 n" v7 `4 A5 j- v2 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 T, Z0 O4 l0 O: c8 e5 K[/size][/font][/size][/color]0 Q* k9 {2 z, t# O* m/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 B' C" z" B1 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 @- T; c! g$ W+ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* G; L" a3 G. S$ D' |* o7 B! d[/size][/font][/size][/color]0 h" J6 w: u+ J' ?5 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Q# J3 r$ t/ |) P[/size][/font][/b][/size][/color]8 |- R8 B( R: Q G9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t: u0 @2 a+ c. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q: V5 } D- p0 v. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t/ ]" \5 H, n& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' w: E6 O( v4 a: |/ E* K8 g% a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; X( g# k& x- r X" k9 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% U& _% ~: P5 U* q, s5 }- O$ P/ b[/size][/font][/size][/color]' m6 _+ ]# o+ K" }8 }1 D( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 Z- y7 u9 n1 z4 W5 v# h8 {# h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 W; q# y' x# v0 W6 \[/size][/font][/size][/color]: e& r( o* b* A" f% T, ~; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 N+ |) }% ^2 |$ ^! H+ F" o# r
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x% n6 t* ?5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 O1 G4 t7 j) j* g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D- L, w* N' @* {. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- E, t! M- G5 d Z1 }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; C8 i- t# u; I8 w5 q* G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^# |" o p7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q2 q, t3 L1 i0 v2 m8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" p# G; G1 U; m/ p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 x0 S% r6 d' u Q( K6 I
[/size][/font][/size][/color]$ k* Q1 @3 b e7 m& V( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 N& n Z' v, L8 R& K) n! D1 {[/size][/font][/size][/color]8 y- Q; v2 W8 k
[font=Arial][color=#000000][size=1]; r; {- @1 K" b3 p! d
[/size][/color][/size][/font]
. j! B" Z- v# r; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 K- ?6 D# A& j1 t+ ~; G% t0 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U" u- N8 z' G4 J8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) A! b# `( k' {( S, F/ q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W7 ~# m: S7 x2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 w1 y$ t+ I' m# n+ w8 g2 Q# J: \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& u. M5 Q M; B( ?8 @- p. Y/ V$ b9 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r3 G4 W! Q$ N, z( k4 `- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |" y) a4 ?& H" C' q, J4 T/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& J6 z! d: t9 @- w5 P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ d6 _0 l. o, ?[/size][/font][/size][/color]
( }* _% s) _/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, S& O+ ?% i& d" g3 V f( M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 m8 z8 ]/ c0 s4 D+ N& B$ c[/size][/font][/size][/color]5 m( ^# N Z" t( N0 r& h% X; Z2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 [% n$ K# p) t. u3 S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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