|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a T$ }8 |, W: o" M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R( A- }) Q: G2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! Y O; R% P+ J% Q& X+ P3 o+ _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y1 W3 c: a, {9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [' `. P0 e1 e/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' F5 [1 ~# e! k) r2 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. a0 t/ m- Q* d) E; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 D$ M- {; L; w5 E- {- n2 z. i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' @! c: D0 h0 F6 ]+ L* j2 |% ~( f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ u. N8 Q+ R; ^$ z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# S: f3 p" T6 k; ^" f
[/size][/font][/size][/color] E# F7 j2 f* R7 r: Q! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 X$ H$ m4 {# ~5 h: s* Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" Y9 m, z, l5 X/ O% P C* E
[/size][/font][/size][/color]
, e5 z; G* m) ~2 f( y4 _1 ~' v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 m4 P" n+ @3 T H
[/size][/font][/size][/color] q( G1 v' F) }. s9 A- r% a6 F; i7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 w' ]) Z' I# N! {6 U) e4 b2 D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] e# B( D. C3 r: c2 K* ^
2 h3 P7 ], |) }) H {8 U Q[/size][/font][/size][/color]/ Y* g P3 K$ ~# d. {! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- Y: d- b8 t' G, b. W6 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a5 D9 y( T7 U[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C+ @# p2 T5 Q* T; N4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 m9 t+ w" U/ e# b# X5 u: q" D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f. ~+ Z: G6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b: t6 R/ n8 Q8 `7 H- x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k+ V5 q) |% x. V( s: B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 F& I7 d, \1 Q" D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 U( q' v. }' ^! q( y0 @+ `[/size][/font][/size][/color]
% `2 M2 U) N7 _2 o; i( x' \6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& d# b E, I) C8 K5 J; I) r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% n1 N3 d& u7 L9 _8 K" V s2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i5 F1 [% C) u8 I% A: z) i" o3 g9 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k, Z3 K* s! A; z- l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& \* R6 T7 b+ u" y% Y N* m+ m8 H) H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. e6 L7 f) Q2 ~4 O% m4 E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 U' ^9 [+ K2 F. R4 q1 x5 S& g6 N[/size][/font][/size][/color]
7 ~ T' P8 J( [* n- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& }; g0 p4 F$ L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d& e+ z' C# {2 Q, B+ C& U6 I) O) E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: N: L7 a2 i0 T1 w* H8 Y8 M
[/size][/font][/size][/color]5 d' ~ ]' l7 | S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @/ W9 ?* u; g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P+ t/ l r5 E6 q G9 T7 E' X. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \$ p ~3 v* k* d7 l# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& Q8 T5 d- _ s2 ^) r* u
[/size][/font][/size][/color]$ S5 d, U4 D( | X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a& ] w1 O9 O: L& w4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q) Y7 q/ a/ T5 Y9 V& P4 `! N( ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G3 G; X( T% `# t& j3 W$ A0 A: j- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: R( ]/ |* X; K1 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |$ F6 B* ?; x: }% z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 v# G$ F( h7 H7 o
[/size][/font][/size][/color]
# H$ ? y* U2 U) D0 T9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z( c& d# M* V5 M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% A, D. Y: q* r8 A- B. _[/size][/font][/size][/color]
3 c4 y8 } j5 L1 L& q6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; L% A6 ^( |+ h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) d6 ^- U' C8 ], N1 h' i[/size][/font][/size][/color]
0 ?6 `( U9 K+ q+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ y0 Q7 a, u$ q0 [! r! H% V+ R: r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ e( D. ]# S. D+ ?8 P Z[/size][/font][/size][/color]7 B v: y8 J6 N! ^: t3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ u& }* i/ P: l! k7 |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n0 D$ X8 h" |0 o" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o/ i( d y# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i8 { v/ Z% Y0 {3 k& i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ]! P, C7 R. b+ ~& K& w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S6 I3 W: ~6 H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, [% c0 f" W9 ?$ S* h[/size][/font][/size][/color]- M# h9 p$ v+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* m& A: c$ Q9 q! l" F( |9 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i. E: Z3 z- z, P" |% _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] {8 }9 J' Y* i/ B* b2 V$ u
[/size][/font][/size][/color]
# I4 r; ?& @. Z! S' [' H0 n" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \ p7 T {9 m: ?. t) G- d+ Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 m, Y5 x/ ^4 |4 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: c* U H) l1 G5 g( S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O$ A& Z6 d0 K! i" F" H) d" U3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J1 }2 q5 v& g/ M0 y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% I3 _" p& S5 d+ t& P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G( u+ ]& G ?& s7 T' U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 Y6 k* Q1 m; a* R' Y[/size][/font][/size][/color]9 `4 o. r- P- R [% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 d6 Z8 j& [3 h( }! [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], |( b. z0 |& H' G" ?9 Q: L
[/size][/font][/size][/color]: h+ e* t( J) O3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U1 V4 k$ r- q1 y8 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c O8 q) P# W, S+ f& \5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n6 y, h* [6 \; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y$ j: @; S6 O5 ~: E$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w7 p! [$ F& b8 ]/ I5 s0 H" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" u3 m( Z9 E7 |7 ~/ q9 J
[/size][/font][/size][/color]- R$ B1 [: T& Z; I1 m! _0 k$ i2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; } z3 L' s+ H, p, f9 C[/size][/font][/size][/color]7 D/ @' Y- c5 u- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 N' J; `" r- Z8 t' F/ `4 {) S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ g+ s9 N' [5 t4 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ U$ G+ g5 O: v+ q( N; C9 o+ J
[/size][/font][/size][/color]
1 [1 n! i) R$ C" e9 d3 t$ F& G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 q! C& M5 b' p) M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) l! B. T. }: R- x' A: k1 l5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 \- M# M; A3 B/ J. u2 B) n[/size][/font][/size][/color]5 n9 E) e: k) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" I2 `, r% l% r9 j7 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. [- m1 r' a# @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Y6 Y1 h+ q! }; q+ B$ P
[/size][/font][/size][/color]
( w1 a3 E% G1 E+ o) i" G4 Q, p7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. }! r% }8 A( H6 R7 R% V, \' a/ R[/size][/font][/b][/size][/color]5 z; ]/ G0 ]5 O0 T1 U+ U9 \9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h7 T8 u0 u4 k- l% d0 D! v) _; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {( V+ g4 E6 m/ R* w, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Z# q) w9 ]& |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& l+ O/ G7 V7 C9 A7 q! Z( n7 G) {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- s: L/ {5 J4 Z$ y3 a6 |# c8 c9 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ }6 z/ E2 i9 V. ]
[/size][/font][/size][/color]
; A; H$ l* S k) K+ o* j" U, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. c3 Y! p2 M0 Q X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# r' G8 C# y" E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Y9 b' d( Z% A' g8 u2 m[/size][/font][/size][/color]
5 f6 }) q ^' D6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 K; Q$ o* {/ N9 m6 R0 q4 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 o$ y% N' x( ~4 X j[/size][/font][/size][/color]
+ R- D/ k- s- D4 y6 U" [, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) O# T: B4 q+ w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 y$ G$ n6 B+ W9 y[/size][/font][/size][/color]# r7 P$ Z) g4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& [; o$ b' Q" D1 v( E3 l2 E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) x% H8 a& p( g8 [ O[/size][/font][/size][/color]
" M. B9 S& I$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ {) l6 F- \& w[/size][/font][/b][/size][/color]3 J3 i0 O1 Z! f6 z% h3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z+ b0 [$ z( L9 ~, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h8 q+ i3 z* @% h" v. J: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V% k" V* x2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 w1 B: P8 t) C9 w% w, U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 `& r- x1 P" Y% x8 i[/size][/font][/size][/color]7 x5 t( j0 C1 y6 G$ z, k5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& z9 M" R! S6 X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 w! h" Q) D4 K" x- I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 H* Y9 W) D/ y3 `) t/ m
[/size][/font][/size][/color]
1 g( `( r! B/ \, P' z+ t5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; u8 A/ [7 A1 N, f: [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 {* o3 e- c' W+ m7 ^; d% ]% R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w# `8 e: w1 o4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. A$ r) U \: ~! f. C2 D7 H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U1 n& r# |* R1 ?$ ]: t$ V[/size][/font][/size][/color]
# f$ J$ a) b4 Z# U, N% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; q! Y' D1 t' t4 ?; y5 f3 o4 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 n& _( w7 j2 u& P" L
[/size][/font][/size][/color]
3 T/ U, B6 _, M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" a( g3 x; T( c* y+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W+ }" }5 y' V7 r* c8 E% C5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L( A. P3 a" c+ |0 m" _- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 d, {1 B9 l6 q* m+ ^9 a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ b& a/ C3 ]1 M) h. J9 R
[/size][/font][/size][/color]/ h+ r4 y( }3 E/ m. h6 j. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 w+ O2 J- v& [: S G' ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# \7 q& i0 }5 G' `) D- ]# p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \; K2 e- o `$ U4 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# z( W7 n% K! M+ X3 u* S[/size][/font][/size][/color]
i- C" }+ _, ~5 P+ h/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# F. q4 n: ^: w' ~3 E0 N[/size][/font][/size][/color]
$ p3 j- i; \! |/ O! t' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O0 E- L: ?; G7 f, C6 Y. p[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N: \/ U/ C$ W+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T( `2 i1 _3 F- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D: l4 K% ]6 X) I0 E5 z" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I& b6 J& P1 i4 i! H1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l& s3 s# _' f' X/ u2 C0 Z8 V* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ G& r- S5 a _+ t9 Z[/size][/font][/size][/color]
' h! J% ]$ Y$ c1 n3 ^' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 Q r7 c$ y+ |- s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ b3 ]2 O& O+ G" p1 _) `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
_3 J) v# e% P[/size][/font][/size][/color]
$ N! R9 n2 h( V2 o* u& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ R4 T" i5 [ a8 q) j# c6 ^% a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b( v9 v9 {, }4 M `! G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], r* L. i. v' h6 F- _0 _4 X
[/size][/font][/size][/color]
6 j2 ?, O/ c: A2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 j' j1 c" W# \0 A0 i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ k) t' m2 _) N0 i9 n[/size][/font][/size][/color]6 L2 ]4 ]& u m# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 b+ |* O" P0 B, q a$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ T6 E& ]- B# c( \[/size][/font][/size][/color]
' J" p: B+ H! `/ H, V! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k( E- q* ~: q: g+ }* f[/size][/font][/b][/size][/color]
a$ t1 u, N; [5 [7 O* F8 K8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k* {/ u" v% I# d6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y# ~: E' ~3 O# a1 \7 Q7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R3 |' k M3 D$ R$ a* i( ]$ H8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* r* t+ h( j. ~% u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 u3 R C8 F- c& w; i/ I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# K: C$ N1 ?0 r; R* ][/size][/font][/size][/color]
- J) w0 [( |4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 Y) V) P9 J! z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ ? E, M7 A% g
[/size][/font][/size][/color]
* l7 j* t2 I* ?$ ~3 h T" s* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: [; Q) P2 |' c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# |0 Q' H$ J" E* }. E; _4 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 L* _+ G. k6 i' I! K
[/size][/font][/size][/color]
' z, I) M! S, Z# o/ q7 u/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' P0 @4 T- N1 p. }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& F5 h# G7 G9 }* l/ a; d H: O" Q8 R
[/size][/font][/size][/color]
9 J/ U7 E9 ~ }; I! Z# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ [" d v; X, s. q9 [" I% _[/size][/font][/size][/color]5 K* J3 y# ?- f4 U) W7 k6 F3 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ _5 ?+ U8 H( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y c; r/ V" V t o3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?3 R, j$ |" Q% H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Y) u+ f; x9 w6 {* m# q* P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 @' a+ a/ v5 k$ ]% C2 w
[/size][/font][/size][/color]3 Y: J6 j1 D' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 E" h2 ]3 t8 ?0 Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 p" m1 J3 p# I* j* ~! C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* v: o& R3 y* d; f' r' J[/size][/font][/size][/color]
# I4 N' Y B8 R* L) Y. y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( _. W% C! G" o0 }0 ]$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F, H5 Q }. U0 q2 Z6 N: O7 A8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i7 z/ V7 C2 D6 ?/ b% ` y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# `$ h& r0 W! l, m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z/ c. e* \5 m0 O9 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 Z0 S/ W" M$ I' j w/ M7 [[/size][/font][/size][/color]
4 q( T/ ?0 U' u p- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* W' P' z' }6 Q1 F% ]0 K8 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ W6 D, C) |" G1 r; @" T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z z5 G. l! B6 T q8 T# ^$ ?. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, Z1 O. {* I9 m9 E" {4 J( l) R6 N1 n[/size][/font][/size][/color]
, [/ Q/ x& g: W, }( |! Q3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G4 [& P- E8 M T[/size][/font][/b][/size][/color]" E0 q% i: u! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c4 r8 q3 q% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f" ~" t. X) |/ e5 x! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T6 l& |6 y( T3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, k2 J) l' D# J8 g6 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 M8 S* j! I+ z; }# V' @/ J9 {* L0 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X) |" Z( ^* E* C[/size][/font][/size][/color]
6 { O4 ?6 c% r% }7 @& V+ n7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% i& T6 V. s" L5 p5 g[/size][/font][/size][/color]% K$ P' L, H! ]7 ? v, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Z. m9 c* J5 `5 F' l. K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ]8 E8 o+ }! n- q5 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' n! [" W( }/ n9 S8 N% w[/size][/font][/size][/color]2 O$ ?& k9 Y U$ E* } c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- J$ l" E# A: D S
[/size][/font][/size][/color]- V- P5 Q0 r7 q& C; K' C! ^0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \" D+ q: H% O; m) n' ?7 W: I: Y8 |
[/size][/font][/b][/size][/color]0 \* v2 E8 B' o$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H& [ W& A: m; v, u( o) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B+ x# @3 ~, x& l" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @ }% O8 R4 V+ u# X9 V8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]+ V# U* c/ a0 `5 c9 |& v( ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# m* R0 p# D& _0 P5 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x$ n. t7 R% e* l9 {5 T. q8 C8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X; i0 y+ y( [0 A/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& F+ p& ~ A& v6 Y& A6 S6 I: _& a
[/size][/font][/size][/color]' A& H, j5 O) d+ p2 \/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 W! z/ [& [/ o( g z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y: ?% a/ s6 V& _3 Y" o; |. y. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ^ h5 \" E- r' y* u& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& j9 x$ O) }+ E' X. }
[/size][/font][/size][/color]
# A& \: Z& t ~2 f8 b5 C7 F8 t( w- S# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L8 E: a# F0 ^2 z( G
[/size][/font][/b][/size][/color]" H- Y1 {! e8 R+ a, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U, Q! o( U, a% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( n+ @; I5 ~# t" h% \$ z- ?: J- m5 z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y* m. Z9 C* F; U% P6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W- \2 }8 m% h# O8 _- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- a1 w" F' n% U x f9 F: ^1 [3 m1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I9 y" a5 b; R9 G% n# g, n |0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a$ o; S9 |8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 z- J$ ~2 x8 l8 j* q
[/size][/font][/size][/color]8 Q& S$ ~: O1 `* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 T6 w& d( s }* Z/ ?2 x/ _[/size][/font][/size][/color]9 O0 V; b7 U( ~( A( l) B1 v5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 p% A1 E. ?$ C& t; Y0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]; V& G( q/ l. K, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T! b1 s u2 A. s$ E- D0 e9 V, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b1 R% |$ c# B2 b9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d- H# [0 E5 w) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 W) H. o; j) h8 y' J3 h: l) G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* G9 p, l) R0 [" p7 E1 k8 W* h
[/size][/font][/size][/color]
& Z# h) c2 _! t4 k$ a0 M+ s& b! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y( ^1 i/ z ?. ~6 I {8 z[/size][/font][/b][/size][/color]
: B) _. R# y/ }6 s P1 o' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P" e1 d* S- d+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t% D: j- _. z8 ]9 i8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I' J0 F3 ^0 ]" G2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) g5 E3 T0 _$ ]8 H6 |4 j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?1 b( g5 h$ A5 q% n! I0 H' E9 R/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B) n& z- x9 \$ @$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 I% |3 B# C; s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' K1 d3 \& X/ q* p6 X, r[/size][/font][/size][/color]* ?; F8 J6 z2 ~. a. F; F# }4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j: l2 T1 G- I9 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
& J, K$ D5 L* I: `( m0 J& U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^+ Y& Z6 H' ~1 O. w" e8 P0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N1 X" M6 o% y) ~. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X$ q i" n' ~3 l9 I1 T4 m/ u3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 G3 ^( }( O! D0 p Q1 W) m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. ~! P7 t& E& @- d: o$ \# d9 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z6 m/ ?+ ^) k! c D3 j# A8 x) @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 M5 _' L7 i# K9 z: |- V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* P4 l9 O) ~9 A. E6 ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M; d5 ~9 U' b' q" M+ G# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 m% K/ _3 u" m4 N- i[/size][/font][/size][/color]# P8 D; B( U! A2 X% N L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 u5 @4 \/ @8 g5 l' j- |9 _8 `6 S8 _+ S, ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 _1 n! D8 q2 X
[/size][/font][/size][/color]
8 X( `; V, n4 ~/ H2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 X5 C2 W6 c8 a' R# J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 g; ]2 n% n( P8 [1 p4 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- W% c& I. r/ @& K# I6 c l
[/size][/font][/size][/color]
* k5 |% o( }# O( L+ M5 M; z. |9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* { P( w7 M& Z0 w5 s! z9 j) K[/size][/font][/b][/size][/color]# R+ s8 n+ E, A f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i, l, a3 `4 M9 [9 @+ d7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L5 T- x, _! Z0 `0 U, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e% ~0 ?- a0 n% g3 `% w8 v' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
S: g- e+ i% G8 I7 b) u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 @7 S- F( R( ~+ x9 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( h7 I; w2 v. H' M* } n) V
[/size][/font][/size][/color]) j7 M t2 P9 H- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 W$ r% {! V( Q/ C6 ]$ U; M9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- c! l# g+ K0 \4 m, L1 R/ L( ^[/size][/font][/size][/color]% q1 A8 q) Z: X7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Y( G9 `+ ]. g- E# t; p[/size][/font][/b][/size][/color]
6 K9 e1 w# |) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& o' n5 \/ k; ]; H; }: ~. n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U y2 o' V! i8 c; M1 ~. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: M3 ~# ]5 b0 T6 U1 m, E+ L; A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 W' M2 N! R3 N9 j/ q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c: S" _( s2 h# _5 v7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J; A' u( }; D6 [! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 y4 _+ a. s8 S( Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% p7 R C7 j* l: Z
[/size][/font][/size][/color]) i" |$ L* s+ ?. H. Y c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 f; H4 q0 I5 D& |( a
[/size][/font][/size][/color]* H, x" U" A8 c- y: g6 y
[font=Arial][color=#000000][size=1]: [7 d' [1 j( n4 {
[/size][/color][/size][/font]
! X& C4 m" d- s- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# P6 Z+ {2 l8 u( d, w& h6 x3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~0 G1 I4 @: L% w/ m5 ?: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 c y4 K& q% n$ p8 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q. H, ^& N1 u7 P3 r, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' \% {! b# W$ L. s8 d9 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" g2 ^0 H& \8 L% N5 V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F- E" s# c5 |: [& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n% ~6 ]0 \* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; m1 V( ~4 x9 w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 l: ^* W8 c; S; W6 W[/size][/font][/size][/color]7 d0 J, g$ E$ a3 p% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 x$ a! k' D/ G( a/ x( D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) S. b9 n! M' n! O, L, j, p[/size][/font][/size][/color]; P2 U4 V& V6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 Q) r+ y9 U9 J# P- _) s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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