|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y7 |5 K, i z7 Y% Y0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y( ~/ s( U+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* A; s- y* R2 K& B9 A \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C! j0 _8 B/ n& t: y3 f' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L. v5 x o/ s# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- x" R0 p3 F. Y2 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 r6 S- V1 y8 q r D. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 f, p( z' x7 O! m" g. S/ `3 ^! e) j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o4 C2 ^, Y. q% e* n9 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B: h) t9 k6 E& y* h/ H) i" P& J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ L2 c, B$ J9 n# K6 o
[/size][/font][/size][/color]9 L/ s- f, G; Y6 e/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I! K9 k. _+ U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' ^4 X- x5 I9 q0 d' W. Z
[/size][/font][/size][/color]
# c" E# O4 ]) W4 Y$ g0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" Z N% B# t( U" A. |1 C2 N I/ w' U
[/size][/font][/size][/color]2 c d s' r- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' t6 e* Y1 H4 e" A8 F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ I2 H1 @5 ]% i: X; j9 \8 p
3 E1 Y# D) X! j
[/size][/font][/size][/color]
# x! @ ]$ ^5 h# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% Z1 w$ S3 q. D! O! |; qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]( }+ \' Y0 d. [
[/size][/font][/b][/size][/color]* u9 G, O3 m S h, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ l! D1 t; D$ a& t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H& ?2 }, e3 \0 C8 X9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r0 X( H5 v, c# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X! a ^. R F4 d( k: m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& I8 V9 Y- {! i1 I5 `/ ^& C$ |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" B f: X% w4 z0 ?0 Y" ?
[/size][/font][/size][/color]
/ Z0 l9 |/ h* }% B8 c2 ]( d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 t$ u/ w1 f( d9 q- _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 h9 G ~5 b3 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S$ C/ l# T8 K, S' E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y7 | ~/ B6 V1 q# `3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! J1 w4 E5 G- k! C* }; ~/ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X% w/ B$ S( Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; {/ k+ u+ e: d) m$ @( ^+ m' x[/size][/font][/size][/color]
/ r( `0 t a' q+ L# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], {$ [9 ~2 K6 y! p' B0 ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ]1 J# |2 y' Y( I/ {/ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], p- e9 g! R S; N) ^
[/size][/font][/size][/color]& ]( ^; h: U) [) |* f! v9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v0 h' V( q+ R2 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i3 `3 B) D# H- |! }3 l1 H7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z) b) g& }# S2 L8 P* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) \) t5 M9 A0 N% ]( E
[/size][/font][/size][/color]
$ c6 b# ^& P/ ~! z5 B+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U; e" J5 z7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s& t6 z& V+ Y; v# B* U6 s, J( F& q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @( |/ i, |' V5 Q, L( B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; [+ n& D5 U8 n' i% `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n' I+ m% a2 C, g: q6 g" O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], }' I5 D0 r& A# d# N
[/size][/font][/size][/color]! q/ w1 \) y( q @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }2 O2 X( a' l/ u7 X7 K3 B# o& N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( g8 R1 C9 a) C B0 c; y$ o
[/size][/font][/size][/color]) b* z) d& y" u* M% q& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
d* l6 P; v( p6 F+ t T+ `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ a9 |& k& t! E- V+ ~$ G7 z[/size][/font][/size][/color]# V y9 L' C9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. X }2 e' Q8 ~! l6 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. D) z7 b5 O* u: p8 k( a[/size][/font][/size][/color]8 v. A# t% e; ~9 B$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 F2 D1 F- T4 M1 z# U2 v8 d$ O; V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N2 Q" ?! o2 l h0 f# t% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?* v6 X8 ~6 l, D& S( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y. D/ B* U) J4 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: A/ }& l0 O0 L1 O7 a8 l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U- u# k: F$ I' h3 n7 Q1 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# x, s4 E4 _/ h/ q[/size][/font][/size][/color]
) `' o: ]1 z( L1 u2 y; q3 f5 l9 I7 |% _- W8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 @6 n1 ?" b9 }+ Q0 T$ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ]. W; ]4 {: ^& i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 V% j' C2 \+ r' V* `
[/size][/font][/size][/color]) o. P/ I, I* }( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& h$ ^2 D1 a3 N# Y$ h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k6 g3 ?* C+ C7 N) X/ m% W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* w' {6 e' d, S3 C1 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u/ S2 T8 Z" F; K- Z0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& T7 s X5 G7 o/ ~8 H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' T8 Y! Q# s7 Q# n: Z+ U6 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p. C% s" _6 h6 i% i8 A4 k4 \; E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# N3 w: d* ~: j. A P8 q- `' k[/size][/font][/size][/color]0 W: @: N5 O$ W- i1 p' }2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 H I0 {0 K' m7 o! e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: t$ a- q1 }" I[/size][/font][/size][/color]
2 H; J9 e/ M+ f9 q+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M6 i/ c* u5 }, {8 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }9 _3 a, t/ J4 r3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W* E2 j" |* {* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l. b' V r4 J; k3 g; V, j2 k, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u* a# ^& L0 c' E) M6 o2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) J: m% O, W- \# c$ n2 M& {[/size][/font][/size][/color]
6 N& b4 x, g7 ^* U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 j! L% N( p0 x+ _2 O. k; W
[/size][/font][/size][/color]
& v$ G5 ?: O" ]9 E8 L' P# W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 f+ A1 f9 C3 w. k4 U3 u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' E- K' W5 h1 T) [: Y9 _% N4 P9 d3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% o% Q4 Q/ x7 t2 Q7 o- @% V1 ~8 Y[/size][/font][/size][/color]5 x5 k3 R, N4 Z9 h3 j( X- T2 J9 T/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 u8 e1 i* |- i1 T1 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& s! O% `' V( m9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" V: Z) B$ C4 A4 l' L% |/ \[/size][/font][/size][/color]" b: G+ N H& e' n( x3 B {9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' j: [8 ]( Q, f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 O0 t" z6 O& U2 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* W' ~: r; ~* N[/size][/font][/size][/color]: ]9 J2 |- B. i1 d2 b9 t! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. |" ~. Y1 I8 _; z8 M[/size][/font][/b][/size][/color]
# E2 U* W1 U. G/ m! Q J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @: `9 ]/ D9 B5 \; k4 `3 P V2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |6 e5 L/ q1 Z; U$ V4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z8 ?% V- C' o! p' s- t+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 N- ]4 b9 C/ G* W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 b+ v4 T; u+ ^8 I, _( B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: q' M7 w. i0 X( l# O0 t& b, P[/size][/font][/size][/color]
3 B3 _1 _7 y* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ u) r [- C( A( k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& l2 e* k. u6 `& y) d, \, ]) l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 i+ C' @; I8 }/ c& d[/size][/font][/size][/color]5 g% b$ F! ^9 ^) o# I# k" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! |; G% s$ b! c% M; q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 o. s( T4 A; q! K Y( y) D: ]+ E[/size][/font][/size][/color]( D5 ~& U; @; p4 B$ s* S) Y- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ R6 k) e# P ^) @# P8 H6 I! M- r9 O/ I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" _$ E& S% c8 l- t% {[/size][/font][/size][/color]
( B3 D3 k& h0 ]$ a. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 t) V, L' ]4 }. i% a4 @: }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; C f+ h; F3 J: [: O. k* ^9 T
[/size][/font][/size][/color]4 ?+ H9 q; g2 i* L2 a" n# a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! O( O6 [3 B# Q" [[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q0 ^2 o+ d+ H7 j. T3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C1 C. }* v4 t0 a- M, ^% t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J) `* V( H! F2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O; B* c" \6 z8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 {8 z( g% G9 k9 v7 ]& }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' @; {3 _. F- S3 J[/size][/font][/size][/color]
; h1 ?, |4 }2 E5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. o5 B2 Z- `# G( {$ M; |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 T7 B7 _: m" k* Z* l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% i2 @) x& g$ @
[/size][/font][/size][/color]; v8 M7 S5 y% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* d7 @4 f. ~* Z, o6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! K4 e% J, q; o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?' B/ w2 \; S6 d _& O0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ x( N, r& z a }! w& e: Y* q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 _0 p7 p- ? {
[/size][/font][/size][/color]
( ]6 B) Q( K( n# r0 B. y' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 v7 ~1 N/ t6 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 p! Q5 m' x: t" j/ }) n4 L
[/size][/font][/size][/color], |% V- o$ ]- o5 ]# \, M6 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* l0 ]: G; `2 q: g% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?; m0 [% v! w6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G* A9 N1 h; ?5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: ^3 @( @0 ]; u0 ~' ~/ r8 D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 P2 z# h: x# H% ?3 w/ }[/size][/font][/size][/color]
& g9 ]- p( \7 R3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( o) N, g* ]- V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: t* p: A2 `$ g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g, k4 C7 q( }# S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# t6 W5 t' v9 a- E* M0 b
[/size][/font][/size][/color]
( |( b3 \) `$ o# H; ~& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W: U9 `& |7 @9 C! u5 Q( m[/size][/font][/size][/color]
2 Q% C3 E" ?5 W) h8 W! d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z9 B) v2 D$ u[/size][/font][/b][/size][/color]
; N9 r" M& r* q0 w& h+ [% f& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W. _* F, w! ~8 J0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q" \( I& _9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \5 H) n+ ^4 Y+ ]6 j7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f# L. v" [1 B# h9 P7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 L% ~2 F, ~* m9 b O6 J9 o7 R
[/size][/font][/size][/color]
& p1 k4 W% o8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% s( ^3 C6 F: j' ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! T& t0 g/ Z9 N `" p3 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 T" b, \. @, g
[/size][/font][/size][/color]' x3 M- l, q# W6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
p. p$ E x8 f. Y% B1 j \: b0 K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ b8 B+ k5 z* H$ w( s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# \2 E) a2 m% Z6 \
[/size][/font][/size][/color]( h) c9 F! i1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# ^' \' L' S ^. a5 r+ U- U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- w; j/ f. m3 A8 u' I8 F% r. N
[/size][/font][/size][/color]
5 m4 S) P+ o) p9 s3 a5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 y) T! K& |2 A( c3 R+ C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# t; ?" g& Q9 r: q" o' M
[/size][/font][/size][/color]
5 k3 f9 c6 L8 K" D9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y& E6 |! v% o# Z
[/size][/font][/b][/size][/color], A |0 f! h/ o9 F$ o& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {- p- u6 I. j r3 u5 ]1 N) C% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A G" V) I& _. ]3 a& [* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G7 r8 r" P7 M B4 j. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 l4 H: t0 m) m" \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 q y+ w0 f; Z- f/ D6 w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ ?; m' }# G0 P2 w$ G' E8 g[/size][/font][/size][/color], P! F; P! q7 L: f+ }& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 H, e1 B/ c. y- i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* l5 h' x/ Z# N- u& w
[/size][/font][/size][/color]+ W) e8 ? N. [* ^9 w3 w- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 @9 q9 R. n4 R& j3 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 _3 j( K; s! _3 y: o4 E1 g- E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 F$ _5 {& d- L& C. v9 i5 b( t
[/size][/font][/size][/color]
! q5 L9 H( U$ w* o3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ l1 L, X8 q$ n; [/ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 {: `" h W- t[/size][/font][/size][/color]/ r1 e3 Z0 ^" e- v8 O6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( j: p B* ]0 c# s: ?- y% R[/size][/font][/size][/color]5 y$ V: V" `9 \0 {" r2 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] j3 w: o" r/ B i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?$ t( u' A9 L# ]3 r8 Z" p+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y. X8 E+ a3 W, e0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 k6 c4 o8 ~$ S. T/ W* g4 T7 |. R. f' O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ B" t- M- w) ^! f: a X
[/size][/font][/size][/color]
3 W( r8 i) b4 Z8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* L" ?& }# W7 G$ B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 M p. P# }+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 G+ d& O8 M( ^- @; s
[/size][/font][/size][/color]
: R# q" G: r' w2 V: b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 W7 i6 e- f+ D8 R& n! T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n$ |7 h; R7 q$ \* N5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y) @; S3 I3 g6 A1 l) X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" [- O, }1 N) m* d, q( t! a7 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 r7 s4 R" [( z7 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: q6 J8 k* Z- }/ |8 O) D
[/size][/font][/size][/color]2 E0 s" _/ a* g4 M" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: P# F! q: |9 h" u: |# U) y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i+ g6 _6 ^4 D9 x/ ^5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p6 H0 U5 }' \* b# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 a4 j: Y8 n: Q$ g2 m0 {8 M% ?[/size][/font][/size][/color]: a) D% L1 U+ N, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D. }* N# e, r2 A; I[/size][/font][/b][/size][/color]
* \" m* P8 U# c/ X+ M! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ], D8 s# F7 x. f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P! y/ A n- @3 ]6 e/ x- {# L" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y5 \( r! T0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 @. [0 |8 m& o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% I) g+ F# C- {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. w. i. z- V0 h" s, F
[/size][/font][/size][/color]
) R" R; \* w0 x# E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 C! o# a/ F* s7 N4 u& s) F5 W/ g
[/size][/font][/size][/color]3 d& ?! @9 i5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
b7 r% j) _5 O6 K' n: q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' B7 [) U% a4 C( s( y' T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Y% s7 T0 _* |% z3 k
[/size][/font][/size][/color]. Q( R% O7 @, q4 e9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 Q0 W, e9 q1 ? n4 z s* x b7 q[/size][/font][/size][/color]5 f' E, q `( \, F1 c( V* f! E$ A/ F; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T2 Y7 ]8 |# y) L0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~1 \# v$ i) }# }$ L& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {! t2 X* {: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {. T: m" I( j8 C4 J5 L/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `* s( n' g7 T: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# [( x; Y7 g6 R! l- R+ T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& j8 L. |, P. w! [. F. `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O1 J: F- V }4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V: x! v# z- }1 }0 M& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] b! m' g# G! f3 b, T8 _
[/size][/font][/size][/color]
; e( | Q" e ~, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" u# s1 {% {6 L/ j' X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L5 b; H% I# B# B; H) Y( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], {: s0 ?+ w+ ~1 ~" O/ m* ^( U2 [0 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 ^- ?" f) S! Q) _[/size][/font][/size][/color]1 Y! b$ x) ^/ ~1 u5 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M3 C3 \! S$ p8 B$ w7 e[/size][/font][/b][/size][/color]
( L# C, p# u D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W0 z6 c8 b$ U! s* z5 O' i7 X6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 B7 g0 L& o! ^! Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h( @0 X' h# _( u% g5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B0 z: r% i+ R& G, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! g1 O6 }; K$ `( _) ]+ r7 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l: B1 m1 N) }" c3 W( n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k( M) r' L8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) s. ~ O2 y4 I9 ~[/size][/font][/size][/color]
9 ~) Q8 j( L+ I |& J4 L- U$ T( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# a2 J0 M4 b0 K[/size][/font][/size][/color]
# U% ]8 I% S0 E3 m* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 M S5 b) l1 w! _, }% I9 M$ v[/size][/font][/b][/size][/color]
_9 A! v* `- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E" ~' D& t* ]0 k: m& `$ R4 n9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l7 Q5 h, C: E3 G: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R: @1 T& ?1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 i2 ~$ t4 G1 _: J: d: `* b5 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) B6 j- m5 k% U4 E) r) B[/size][/font][/size][/color]& X- z9 t5 w. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 c4 @" G9 m2 F+ _# r[/size][/font][/b][/size][/color]) ?' M# i6 T* @' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |8 |" {4 }& p4 e% S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `1 Y$ B: ~$ u% D$ l% _) n! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k$ d2 r( F7 f7 D1 u/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" {7 |" h8 `9 u1 _: g( q! H7 V _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N+ O& `; u: h5 J9 [3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a: D: c3 B" T8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" l" i& Y& a4 u! v7 ~ w) }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 e9 L) R, I' D$ M# D' w( |[/size][/font][/size][/color]% Q; c' }* v/ ~) ^4 \# p4 U/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c# C7 g! g5 a. R8 \* v
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I' w' P9 F, ~$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {/ o, _! e( ]% N9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m A8 b3 _" c" O( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z' F7 F) C. T; V! D3 z- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; k: f* B% [4 q1 Q2 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. _) G$ ?. k0 E. ]* T& V: q* I- v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E$ [. o4 [3 J. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 i0 i7 }5 a Y% f! C B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* j3 y2 q/ ^ y; R5 K: o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D0 b6 y& `6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 `9 Q @5 i o. D5 l& L" V4 s
[/size][/font][/size][/color]2 r; ^+ Z8 u P" r; D# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 h# m+ P3 N$ D# w- T1 Y7 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& L. ~: q1 }0 V8 L" Q$ k% o. A[/size][/font][/size][/color]) L3 S% m" X0 D3 i Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# v/ q, X0 G6 a9 y- ?( t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 Y$ Q' R6 O4 w- W9 ~" H) s' ]2 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* w; o- l6 h; U' N5 s n
[/size][/font][/size][/color]8 w" ^' ?$ s. f) k4 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); ^: `' K8 Z* q1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]: ~8 T& ~& s2 r O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?8 W( z9 p# z6 ~' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v* U9 H! \1 w! m$ W, M/ d; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r, w% z2 k9 r0 _$ Q7 W; |[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 q v D) x9 x7 T3 q) |+ X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 b* _9 X ^2 K+ U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- o# P1 p/ L# O) D ~3 w- @# u0 ] I[/size][/font][/size][/color]) j. `! r2 {& d' ]5 N% Y, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], B- F* W9 V4 _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! y: @; P0 z* q9 {
[/size][/font][/size][/color] l( R2 N5 d5 _7 B# O3 k0 S/ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]% O: D1 Q) N" O6 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
: q9 L4 f, x- j- n$ \) x6 z' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. A# m4 G! \8 o, B# b) p" t$ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }1 Z5 X6 h( s7 e" F s3 }' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 s' F. H- U p! D ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 n/ O# q9 W! I" ^( H" H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C; o* E1 y7 I" r, `+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A1 X+ X a3 r% A- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- ^/ O( j2 r0 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' z* \! ]# l6 B
[/size][/font][/size][/color]
" F* o9 w& O, Q# a9 I" n/ r) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u3 _) H7 p' w[/size][/font][/size][/color]+ g* b3 g7 g7 ?6 f$ x
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 \& m: X; a' T& a# {& u
[/size][/color][/size][/font]
6 \$ \' S' f6 V. T% o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ v, f" Z) G" }; M2 _6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]* d6 e& ~7 v% I" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& c, ?7 O1 H' Z9 i; m4 k# J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n+ M: @5 N( v% _" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" R e) B5 q# }7 T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: H) Y6 U% L+ j3 p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [- x" \: K: }2 M9 Q/ A6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R) J- ? l: ~; |0 o1 R9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. |4 v7 W1 ?, H, M- g& i: A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], i$ }/ N: W; j. `
[/size][/font][/size][/color]& B9 l% H: p. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 d8 X: p# h5 K# x& X8 ~0 s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 Z- m: {/ [( N# I$ V
[/size][/font][/size][/color]2 `( H4 X$ w9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! d5 j8 ?/ I3 x/ s9 V8 P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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